En Castro Verde y Mértola podemos encontrar aves esteparias, como la avutarda común y el sisón, especies emblemáticas de nuestras excursiones ornitológicas entre el valle del Guadiana y las llanuras de Castro Verde. La mejor época comienza en noviembre, cuando el verde empieza a teñir el horizonte.
Un día entero no es demás para conocer nuestras aves, y en un solo día podemos observar más de 50 especies diferentes.