O sapal de Castro Marim é uma das mais antigas áreas protegidas de Portugal. Numa área junto ao rio Guadiana, que, já próximo da foz, origina terrenos salgados, canais, sapais e salinas e que são local de invernada e passagem migratória para muitos milhares de aves. Por aqui já se viram cerca de 200 espécies de aves e poderemos esperar ver numa manhã de observação, umas largas dezenas delas, das quais destacamos como mais prováveis de ver, dependendo também das épocas do ano, o Flamingo, a Íbis Preta, Colhereiro, a Gaivota de Audouin, Gaivota de bico fino, Alfaiate, Pernilongo, Milherango, Perna Vermelha, Borrelho de coleira interrompida, Garajau Grande, Chilreta e Perdiz do mar. Na área de sapal é possível localizar ainda a Calhandrinha das marismas, que tem aqui o melhor local de observação em Portugal.
Nos campos em redor, as pastagens, os matos mediterrânicos, os pequenos pomares de sequeiro com alfarrobeiras e figueiras, são habitats com outra variabilidade biológica e aí será possível ver o Picanço real ibérico, o Picanço Barreteiro, a Poupa e o Peto Verde.
No pinhal junto ao mar, outras espécies poderemos esperar encontrar: o Andorinhão pálido, Chapim de poupa, Pica Pau galego, Torcicolo, Pardal montês e em lagoas com vegetação aquática, a galinha sultana, Garçote e patos menos comuns como a Pêrra e o Pato de bico vermelho.
Sendo uma área relativamente restrita, um dia completo de observação de aves ganha, consoante as épocas do ano, em incluir a Ria Formosa, entre Cacela Velha e Tavira, ou alternativamente, as ribeiras do este do Algarve mais próximas à serra, aí poderemos esperar encontrar outras espécies, como a Águia Cobreira, Águia de bonelli, Andorinhão cafre o Rouxinol comum, o Bico grossudo, a Felosa do Mato, o Papa figos, Abelharuco e o Guarda Rios. 

Preços:
Tour privado: 1 pessoa 280€ | 2 pessoas 330€
Tour de grupo( mínimo 4 pessoas) | 75€/pessoa