C’est à Castro Verde et Mértola que l’on peut observer les oiseaux des steppes, les outardes barbues et les outardes canepetières, espèces emblématiques de nos excursions ornithologiques entre la vallée du Guadiana et les plaines de Castro Verde. La meilleure période commence en novembre, lorsque le vert colore l’horizon.
Une journée entière c’est pas trop pour partir à la découverte des oiseaux, et il est possible d’en observer plus de 50 espèces différentes en une seule journée.